– noix de coco râpée
– lait concentré sucré
– chocolat au lait pour l’enrobage
Tapisser le moule Bounty de chocolat au lait fondu, tapoter la plaque pour faire remonter les bulles d’air et placer au frais.
Mélanger 150g de coco râpée avec 150g de lait concentré sucré.
Remplir les moules avec le mélange précédent.
Recouvrir de chocolat au lait. Remettre au frais.
Tapoter le moule à l’envers au dessus de la table pour démouler les Bounty.
Ingrédients
✔60g de lait
✔60g d’eau
✔55g de beurre
✔1 pincée de sel
✔1 cuillère à café de sucre
✔70g de farine
✔2 à 3 œufs
✔Perles de sucre et pistaches hachées
Dans une casserole, chauffer l’eau avec le lait, le sel, le sucre et le beurre.
Dès la première ébullition, hors du feu, ajouter en une fois la farine.
Mélanger pendant 2 à 3 minutes pour bien dessécher la pâte.
Transvaser celle-ci dans un bol puis ajouter un à un 2/3 œufs battus en incorporant bien les
œufs entre chaque ajout.
Pocher de petits choux sur une plaque de cuisson recouverte de
papier sulfurisé en les espaçant suffisamment.
Parsemer dessus des perles de sucre et des pistaches hachées.
Enfourner à 180°C pendant 18 à 20 minutes.
Petite recette rapide et facile pour écouler un restant de blancs d’oeufs
– 35g de blanc d’œuf
– 50 g de sucre en poudre
– 110g de poudre d’amandes
– 1 pincée de sel
– un peu de sucre glace
– Zeste d’orange
Monter les blancs d’œufs avec le sucre en poudre .
Dans un autre saladier, ajouter la poudre d’amandes, le sel et le zeste d’orange. Ajouter et mélanger aux blancs d’œufs .
Avec les doigts légèrement humides former des boules de la taille de noix, les rouler dans le sucre glace puis les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Former un léger creux au centre et y déposer une amande.
Enfourner à four chaud 160°C pendant 15 minutes (peut varier suivant votre four).
Les sortir avant qu’ils ne colorent et les laisser refroidir sur une grille.
– 100g de beurre ramolli
– 100g de cassonade
– 75g de sucre en poudre
– 1 oeuf
– 1 pincée de sel
– Vanille liquide
– 1 cuillère à café de levure
– 225g de farine.
– plusieurs Kinder maxi
Mélanger tous les ingrédients, réaliser un boudin, filmer et réserver au frais au moins 30 minutes à 1 heure.
Découper ce dernier en rondelles de 1cm et faire cuire sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson à 180°C jusqu’à obtenir la couleur et texture désirées.
Pour qu’ils soient moelleux, je vous conseille de les sortir lorsque le milieu est encore clair et les bords légèrement colorés.
Laisser refroidir et déposer au milieu de chaque cookie un carré de kinder maxi.
✔250g farine
✔90g lait
✔11g levure fraîche de boulanger
✔5g sel
✔25g sucre
✔45g oeufs
✔15g beurre
✔140g beurre de tourage
+
✔bâtons en chocolat
Mettre la levure au fond de la cuve de votre robot et ajouter tous les autres ingrédients : la farine, le lait, le sel, le sucre, les œufs et les 15 g de beurre. Pétrir 4 min en vitesse 1 et 15 min en vitesse 2 jusqu’à que la pâte se décolle des parois. Placer la pâte au frais, filmée, toute la nuit. Placer le beurre de tourage dans un papier sulfurisé et faire un rectangle de 15cm*20cm. Mettre le beurre au frais.
Le lendemain, étaler la pâte à brioche de sorte qu’elle soit 2 fois plus longue que les dimensions du beurre. Refermer la pâte sur le beurre et faire 2 tours simples en tournant la pâte d’un quart de tour entre chaque tour. Mettre un coup de couteau sur chaque côté. Placer la pâte au frais au moins 30 minutes. Étaler la pâte sur 3mm et détailler des bandes. Plier la pâte en accordéon, mettre des bâtons en chocolat dans chaque pliure. Laissez pousser 2h30 puis cuire 35 min à 155°C.
Préparer un sirop, verser dans une casserole 40 g de sucre et 40 g d’eau. Porter à ébullition.
A la sortie du four démouler la brioche puis la badigeonner au pinceau avec le sirop.
