Chouquettes pistaches hachées
Ingrédients
✔60g de lait
✔60g d’eau
✔55g de beurre
✔1 pincée de sel
✔1 cuillère à café de sucre
✔70g de farine
✔2 à 3 œufs
✔Perles de sucre et pistaches hachées
Dans une casserole, chauffer l’eau avec le lait, le sel, le sucre et le beurre.
Dès la première ébullition, hors du feu, ajouter en une fois la farine.
Mélanger pendant 2 à 3 minutes pour bien dessécher la pâte.
Transvaser celle-ci dans un bol puis ajouter un à un 2/3 œufs battus en incorporant bien les
œufs entre chaque ajout.
Pocher de petits choux sur une plaque de cuisson recouverte de
papier sulfurisé en les espaçant suffisamment.
Parsemer dessus des perles de sucre et des pistaches hachées.
Enfourner à 180°C pendant 18 à 20 minutes.
