Brioche des rois / Couronne des rois
Brioche moelleuse, traditionnellement servie à l’Epiphanie qui se partage la vedette avec sa cousine la galette frangipane ou galette parisienne
Galette frangipane classique composée
– de pâte feuilletée maison,
– de crème d’amandes,
– de crème pâtissière,
– d’un sirop pour le nappage.
Galette noisette composée
– de pâte feuilletée inversée maison,
– de crème noisette,
– de crème pâtissière.
Galette tablette chocolat composée
– de pâte feuilletée maison,
– de crème frangipane au chocolat.
Pomponette
Brioche galette individuelle moelleuse, avec une bonne odeur de fleur d’oranger et de sucre
Galette frangipane noisette chocolat composée
– de pâte feuilletée maison,
– de crème de noisettes,
– de crème pâtissière au chocolat,
– d’un sirop pour le nappage.
