La pâte à crêpes
Ingrédients
Pâte à crêpes
✔300g de farine
✔1 pincée de sel
✔1 sachet de sucre vanillé
✔3 œufs
✔25cl d’eau
✔25cl de lait
✔1 cuillère à soupe d’huile neutre
✔1 jus d’orange
✔Le zeste d’une orange
+
Parfum (Facultatif)
✔3 cuillères à soupe d’Eau de fleur d’oranger
✔3 cuillères à soupe de Rhum
La recette
Dans un saladier, versez la farine, le sel, le sucre vanillé. Réalisez un puit et ajouter les œufs un à un en mélangeant à l’aide du fouet.
Ajouter ensuite progressivement le lait puis l’eau en mélangeant.
Laver correctement une orange puis récupérer le zeste de celle-ci dans un petit bol. Réserver de côté. Pressez cette orange et versez le jus dans votre préparation.
Vous pouvez éventuellement mixer votre préparation pour avoir une préparation bien homogène. Ajouter enfin le zeste de l’orange et les parfums : le rhum et la fleur d’oranger. Bien mélanger la pâte.
Procéder à la cuisson des crêpes :
Faire chauffer une poêle antiadhésive et la huiler très légèrement à l’aide d’un papier sopalin. Verser une petite louche de pâte en inclinant la poêle pour bien répartir la pâte uniformément . Attendre qu’elle soit cuite d’un côté avant de la retourner. Cuire ainsi toutes les crêpes.
Vous pouvez les accompagner avec du sucre en poudre, de la confiture, de la crème de marron, de la pâte à tartiner, de la chantilly.
Variantes
« Crêpes Tourbillon »
Prélevez un peu de pâte et ajoutez du chocolat fondu. Bien mélanger et remplir la poche à douille de la marque Lekué.
Procéder à la cuisson : commencer par réaliser un tourbillon avec votre pâte au chocolat puis verser ensuite dessus votre louche de pâte à crêpes en inclinant la poêle pour bien répartir la pâte uniformément . Attendre qu’elle soit cuite d’un côté avant de la retourner. Cuire ainsi toutes les crêpes.
« Crêpes Léopard«
Prélevez également un peu de pâte mais cette fois ci dans deux récipients différents. Ajoutez dans les deux du chocolat fondu mais dans l’un doublez la quantité de chocolat pour avoir une couleur plus prononcée. Bien mélanger et remplir la poche à douille de la marque Lekué pour le chocolat plus clair et une poche à douille classique pour le chocolat plus foncé.
Procéder à la cuisson : commencer par réaliser des points avec le chocolat plus clair et ensuite venir les entourer avec le chocolat plus foncé. Versez ensuite dessus une petite louche de pâte à crêpes en inclinant la poêle pour bien répartir la pâte uniformément . Attendre qu’elle soit cuite d’un côté avant de la retourner. Cuire ainsi toutes les crêpes.
