Crème brûlée à la pistache

Ingrédients pour 4 ramequins

150g de lait
150g de crème
65g de pâte de pistache
20g de sucre en poudre
20g de sucre Cassonade
3 jaunes d’œufs

Faire chauffer le lait et la crème avec la pâte de pistache.
Dans un bol, verser les sucres et les jaunes d’œufs. Mélanger. Verser dessus le mélange précédent chaud. Enlever à l’aide d’une cuillère la légère mousse, les bulles à la surface puis répartir dans 4 ramequins.

Enfourner pendant 1 heure à 90°C.

Placer au frais.

Avant de servir, saupoudrez de Cassonade, passez le chalumeau puis saupoudrez à nouveau de Cassonade et repassez le chalumeau pour avoir une belle croûte.